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tartinade de pois chiche, butternut et chevre

6 30min

INGREDIENTS :
Chair de butternut en dés 75g
Oignon émincé ½
Echalote émincée 1
Branche de romarin 1 petite
Rondelle de bûche de chèvre 1
Pois chiche cuit 125g
Piment d Espelette 1 pincée
Sel, Poivre
Huile d’olive

PREPARATION :
Faites revenir l'ognon et l'échalote dans un peu d'huile d'olive pendant 3 minutes puis ajoutez les dés de butternut et laissez cuire 5min en remuant pour que ça n'attache pas.
Versez 100ml d'eau incorporez le romarin, salez et laissez cuire encore 10min, la courge doit être tendre.
Retirez le romarin et égouttez la courge.
Mettez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse.
Mettez en pot et placez au frigo.
Servez bien frais tel que ou parsemé de pois chiche grillés ou de rondelles de radis noir.

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