roti de porc au poivre et confit d'oignons

PREPARATION :
Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7)
Roulez le rôti dans le poivre concassé.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poële et dorez le rôti sur toutes ses faces. Epicez de sel selon votre goût.
Retirez la viande et réservez là. Déglacez la pôele en versant 1 cuillère de cognac.
Ajoutez le bouillon dissout dans 10cl d'eau chaude et la crème fraîche et laissez réduire de moitié.
Ajoutez 4 cuillères à soupe de confit d'oignons.
Au même moment :
Déposez la viande dans 1 plat à four et faites cuire la viande au four à 200°C pendant 55 à 60 minutes.
Réchauffez la sauce. Si nécessaire, liez-la avec du liant instantané et épicez de sel et poivre.
Coupez en fine tranches. Servez avec la sauce, des fagots de haricots, des croquettes ou pommes duchesse aux amandes.